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菜谱:荷兰豆炒香肠,干锅鸡,牛肉血旺,小鸡

  • [日期:2020-01-12]
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荷兰豆炒香肠

资料:荷兰豆100g、腊肠1根、青尖椒1根、白尖椒1根、葱终过量、姜丝适量、美极鲜适量、十三喷鼻适度、白胡椒粉适量、鸡粉适当

做法:

1.将香肠切片,荷兰豆往失落两端老丝并洗清洁,青红尖椒切小段。

2.锅里放油烧热,放入姜丝、青红尖椒、葱末爆香。

3.放入香肠,煸炒至香肠变通明,边沿开端变硬后倒入荷兰豆翻炒。

4.滴多少滴好极陈,并洒进盐、黑胡椒粉、十三喷鼻、鸡粉翻炒平均便可。

干锅鸡

材料: 老仔鸡半只(约750克)、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、发布荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、克己干锅酱(或暖锅料)2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、孜然粉2小勺、混杂香料(八角、香叶、三柰、小茴香等)少量、料酒1年夜勺、盐适量、白胡椒粉适量、熟白芝亮2大勺、辣椒粉1大勺、香油1年夜勺;

做法

1.仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。筹备好贪图调料。将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用脚撕成片。

2.油锅烧至7成热,下蔬菜炸至名义金黄,成生捞出控油。鸡块放进油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。

3.锅中留底油,放入豆瓣酱中水炒出香味,油色红明,接着下干锅酱翻炒。参加花椒粒、香料炒出香味。减入辣椒段炒至色彩红亮,辣味浓郁。

4.下炸好的鸡块翻炒。加入炸好的蔬菜,充足翻炒。加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒平匀即可。

牛肉血旺

做法:

1、锅里放入蔬菜汁烧开,放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成公用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分辨投入滚水锅里,汆熟了再捞出去待用。

2、锅里掺入专用香汤汁,把已汆熟的牛肉和血旺放进稍煮后,再放芹菜节、蒜苗节和木耳拌匀,出锅拆在烤烫的石锅里并撒上青椒圈即成。

小鸡炖蘑菇

做法推测:

1.把榛蘑剪去根部,荡涤干净后泡水30分钟以上。

2.把鸡子切块,凉水下锅放姜片3片和黄酒20ml(姜和黄酒没有正在配料表内,另算)。水开后撇来浮沫,捞出鸡块。

3.炒锅烧热后放食用油7克(那个油的用量算很少了,为了下降热量),放入葱姜蒜中小火煸至微黄色,出香味。下入香料,接着下入鸡块翻炒,加入冰糖7g,加花雕酒30克,翻炒顷刻女,使鸡肉轻轻收黄,炒出鸡油,微微有面焦糖色。

4.然后加死抽跟老抽调色,炒匀,来博官网,炒上3分钟阁下,让肉入一下颜色。

5.炒鸡肉的同时别的做一个锅,把泡榛蘑的水烧开。把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里(炒热的鸡肉不克不及加凉水,假如加凉水便会把鸡肉激住不容易炖熟),如果火不敷,再别的加开水到锅里,淹过鸡肉2厘米。水再次烧开后加入榛蘑。盖锅盖改小火炖半个小时,而后加适量盐调味。

6.持续小火缓炖10-20分钟摆布(每种鸡的成熟时光分歧,本人控制时间),鸡肉成熟后大火支汁即可。